Дижестив

Дижестив — напиток, подаваемый после трапезы. Предназначение дижестива — улучшение пищеварения после застолья (от французского digestif — «помогающий пищеварению»), В качестве дижестивов могут быть использованы чай, или кофе, или алкогольные напитки, сочетающиеся с только что законченной трапезой. С точки зрения сочетания вкуса после легкого ужина принято использовать коктейли, после ужина с пивом лучше подать виски, а после трапезы с красным вином — коньяк или кальвадос. Если ужин закончили сладкие напитки, то в роли дижестива подойдут бальзамы и сладкие ликеры.

Согласно сложившимся правилам дижестива. завершающий напиток должен быть более крепким, чем аперитив и основной напиток во время трапезы.

Считается, что дижестив должен быть темнее аперитива. Например, это может быть бренди, херес, коньяк, кальвадос, виски, ликер, десертное вино.

Особенность употребления дижестива — его можно пить медленно, небольшими глотками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.