Фуршет

Фуршет

Время проведения фуршета или приема «а ля фуршет» то же. что и прием «коктейль»: начинается мероприятие с 17 до 19 и длится два часа. Однако на фуршете блюда не разносятся официантами, а расставлены на столе и свободно выбираются гостями.

Название мероприятия происходит от французского слова fourchette (вилка). Гости набирают вилочками закуски в свои тарелки. На фуршете обычно подается меньше напитков, но больше закусок. Стол накрывается скатертью, его высота должна быть немного выше, в связи с тем. что за ним едят стоя. Закуски располагаются ближе к центру стола, на случай если на край стола гостям понадобится поставить тарелку. Тарелки, предлагаемые гостям, устанавливают в конце стола, одна на другую.

Гости берут еду сами. Использование тарелок необходимо. Несмотря на небольшие размеры предлагаемых порций, полагается сначала положить взятое яство к себе на тарелку и лишь потом съесть его. Подходить к столу и набирать закуски допустимо неограниченное число раз. Использованная посуда размещается на приготовленных подносах или оставляется на столике.

Во время фуршета подаются не только холодные закуски, но и горячие или, например, жульен. Перед десертом могут быть поданы сыры. В залах обычно имеются буфеты с напитками, напитки также разносят официанты. В конце приема подается шампанское, мороженое и кофе.

Данный прием проводится стоя, но в некоторых местах предусмотрены столики и места для сидения. На фуршете необходимо поздороваться с хозяевами или организаторами приема, а покидать вечер допустимо не прощаясь.

Прием типа «чай» — вечерний вид приема, устраиваемый между 16 и 18 часами. «Чай» называют также женским видом приема. Он активно применяется в официальной и дипломатической практике, но может быть также устроен, например, женой главы компании для жен фирм-партнеров.

На прием «чай» приглашаются несколько (7-10) женщин. Дамы рассаживаются за одним столом. К чаю подаются печенье, конфеты, выпечка, а также бутерброды и фрукты. Дамы сами берут дополнения к чаю. Темы для разговоров предпочтительны светские или тематические, если прием посвящен определенному событию.

Покинуть прием «чай» позволительно до его окончания, предупредив хозяйку, но не прощаясь лично с каждым гостем.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >