Золотистые сырники с малиновым вареньем

Золотистые сырники с малиновым вареньем

Сырники с вареньем были излюбленным блюдом Николая II.

Готовили их при дворе по старинному русскому рецепту, то есть обязательно из самого жирного творога, с добавлением изюма.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(На 2 порции)

– творог – 300 г

– мука – 3 ст. л.

– сахар – 2 ст. л.

– яйца – 1 шт.

– изюм – 1 ст. л.

– растительное масло – 4 ст. л.

– сметана – 100 г

– малиновое варенье или джем – 2 – 3 ст. л.

– соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Изюм перебрать и промыть. Творог протереть через сито, добавить половину муки. Вбить яйца, добавить изюм и сахар. Посолить по вкусу и хорошо вымесить. Раскатать в батончик толщиной 5 – 6 см, нарезать кусочками поперек. Обвалять в оставшейся муке и сделать сырники в виде круглых биточков, сплюснутых с двух сторон.

Масло разогреть в сковороде и обжарить сырники до золотистого цвета. Выложить на большое блюдо, дать слегка остыть и смазать каждый сырник сметаной. Сверху на сметану положить по 1 чайной ложке малинового варенья.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.