На вкус и цвет

На вкус и цвет

То, что надо

Исаак Карассо (Isaac Carasso; 1874–1939), преуспевающий детский врач из греческого города Фессалоники, в 1912 году увидев, что на Балканах начинает разгораться война, переехал в более спокойный и богатый город, в Барселону. Вскоре он отметил, что у многих его пациентов были проблемы с желудочно-кишечным трактом – на порядок больше, чем в Фессалониках и в других балканских городах, где ему приходилось заниматься практикой. Сопоставив условия жизни и питания, Карассо пришел к выводу: причина в том, что на Пиренейском полуострове совсем не употребляют в пищу чудесный балканский кисломолочный продукт – йогурт. В 1919 году он открыл небольшую фабрику по производству йогурта. Йогурт производился по традиционным греческим, болгарским и турецким рецептам. Однако культуры кисломолочных бактерий для производства были доставлены из Пастеровского института в Париже. А новый напиток, как и предприятие, Карассо назвал «Данон» в честь своего сына Даниэля (Данон – уменьшительное, ласковое, домашнее имя сына).

Идея и первоначальный толчок исходили от Карассо-старшего, а за развитие бизнеса взялся Даниэль Карассо (Daniel Carasso). В 1929 году он открыл завод по производству йогурта во Франции. Позже все семейство Карассо переехало во Францию. Здесь Исаак Карассо скончался в 1939 году. В 1940 году Даниэлю пришлось бежать из оккупированной немцами страны. В 1942 году в США начала работу компания Dannon Milk Products. В Америке Даниэль Карассо столкнулся с теми же трудностями, которые ему пришлось уже преодолевать во Франции, а его отцу – в Испании. Американцы не знали, что такое йогурт. Чтобы привлечь внимание потребителей к новому напитку и заставить американцев полюбить его, в банку с йогуртом стали класть на дно клубничку, малинку или апельсиновую дольку. За три года производство напитка стало всеамериканским.

В XX веке, как и в последнее время, всюду широко использовался английский язык, а в XIX веке вся образованная Европа читала по-французски. Среди властителей дум был Франсуа Рене, виконт де Шатобриан (Fran?ois Ren?, vicomte de Chateaubriand; 1768–1848), его романы положили начало романтизму во французской литературе.

Даже Пушкин писал:

Любви нас не природа учит,

А Сталь или Шатобриан.

Позже, когда произведения Шатобриана уже стали забывать, еще помнили (и активно заказывали в ресторанах) стейк шатобриан: толстый, хорошо прожаренный кусок мяса под соусом из белого вина. Но сейчас и этот шатобриан забыт, зато знают гамбургеры и суши.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ВКУС ЯНГГОНЫ

Из книги Черные острова автора Стингл Милослав

ВКУС ЯНГГОНЫ Преодолевая довольно сильное течение Ревы, я со своими спутниками направляюсь в глубь Вити-Леву. Позади остаются деревеньки, расположенные на зеленых берегах, которые наверняка не изменились с тех пор, как сто или полтораста лет назад сюда стали проникать


4.14. Вкус — это нюх

Из книги Метафизика пата автора Гиренок Фёдор Иванович

4.14. Вкус — это нюх Вот собака. У нее нюх. Она принюхивается. А вот человек. У него вкус. Он вкушает.Вкус приходит во время еды. И нет ему меры у сытого.Есть люди с высоким вкусом. И есть с низким. С высоким вкусам живут в мире прекрасного. В симулятивном пространстве культуры. С


Вкус победы

Из книги Поваренная книга Самурая или Черт Те Что, а не книга о Японии автора Карлсон Китя

Вкус победы В тот день я в очередной раз отправился покупать телефон. А это дело в Японии совсем не простое. Особенно для иностранца.Хорошо известен тот факт, что японские производители сотовых телефонов переняли свое секретное искусство напрямую от ниндзя. Первый


НЕ УТРАТИТЬ ВКУС К ПОДЛИННОСТИ...

Из книги Беседы о культуре автора Аверинцев Сергей Сергеевич

НЕ УТРАТИТЬ ВКУС К ПОДЛИННОСТИ... — Мы невольно замечаем, Сергей Сергеевич, что в последнее время появляется все больше серьезных статей о современном состоянии культуры и общества. И наш разговор хотелось бы начать вот с какого вопроса: что, Сергей Сергеевич, вас особенно


Воспитать вкус к «прайваси»

Из книги Картонки Минервы. Заметки на спичечных коробках автора Эко Умберто

Воспитать вкус к «прайваси» Сейчас много говорят о «прайваси» — это слово вообще-то означает «конфиденциальность», «личная жизнь», но термин давно уже воспринимается как «право на конфиденциальность, частную жизнь», и, хоть это и варваризм, он активно используется


Вкус счастья

Из книги Повседневная жизнь греческих богов автора Сисс Джулия

Вкус счастья Недостаточно просто установить, что боги едят и пьют. Безусловно, питание занимает вполне определенное место в деятельности богов и совместимо с божественной природой. Все это так, но следует сказать больше. Бессмертные, могли бы мы продолжить, если бы


ВКУС

Из книги Многослов-1: Книга, с которой можно разговаривать автора Максимов Андрей Маркович

ВКУС См. «Пошлость».


Вкус «Чинкоро»

Из книги Обратная сторона Японии автора Куланов Александр Евгеньевич


Глава 2. Цвет

Из книги Цвет и Контраст. Технология и творческий выбор автора Железняков Валентин Николаевич

Глава 2. Цвет


Предметный цвет

Из книги Психология литературного творчества автора Арнаудов Михаил

Предметный цвет Прежде чем начать эту главу, хотелось бы обратить внимание читателя еще на одно важное обстоятельство, связанное с представлением о цвете. Известно, что цвета делятся при их восприятии на предметные и аппертурные. Предметные связаны с конкретными


1. РАЗУМ И ВКУС

Из книги Наблюдая за русскими. Скрытые правила поведения автора Жельвис Владимир Ильич


ВКУС И ЦВЕТ

Из книги Визуальное народоведение империи, или «Увидеть русского дано не каждому» автора Вишленкова Елена Анатольевна


«Русский вкус»

Из книги Иероглифика автора Нильский Гораполлон

«Русский вкус» Иначе аргументация разворачивалась в тех случаях, когда в основу рассуждений о «русскости» клались идеи немецкого романтизма. Тогда речь шла о «нации» как этнокультурной общности. В отличие от нейтрального понятия «народ», используемого в социальном или


31. Вкус

Из книги Век амбиций [Богатство, истина и вера в новом Китае] автора Ознос Эван

31. Вкус Чтобы изобразить вкус, рисуют начало рта, поскольку любой вкус удерживается этим местом. Я говорю о полном вкусе. Но чтобы показать неполный вкус, египтяне рисуют язык между зубов, так как все вкусы определяются этим