Российское изобилие

Российское изобилие

Если говорить о севере, то там, как и в других местах, в изобилии водилась птица и другая живность, что обеспечивало ее небольшую стоимость. Иностранцы отмечали также невероятное количество зайцев. От изобилия мяса его продавали невероятно дешево. Кроме коров и овец в каждом дворе держали индеек и гусей.

В лесах средней полосы росло много костяники, которую зажиточные люди ели с медом или сахаром, а простые люди делали из нее питье, которым лечили больных. В лесах было полно и другой ягоды, например брусники, которую ежегодно привозили возами в Москву. Бруснику настаивали водой и добавляли в нее мед и сахар, получая отличный освежающий напиток. Окрестности Москвы изобиловали также земляникой, которую ели горстями, малиной.

В России всегда заготавливали на весь год до нового урожая капусту, которую простые люди ели по два раза на день. В таких же количествах заготавливали и употребляли огурцы. В России не обходились без лука и чеснока. Пользовались популярностью и хрен и редька как приправа к рыбе и мясу, а репа входила в повседневный рацион. В огородах росли дыни, крупные, но менее сладкие, чем южные. Иностранцы хвалили наши яблоки, некоторые сорта которых были до того прозрачны, что семечки просвечивались через кожуру.

Лучшим украшением загородных домов москвичей считались рыбные пруды. Некоторые имели по два и по три пруда, которые кишели рыбой.

Российские реки были богаты рыбой. В Волге близ Астрахани белуга достигала двух саженей[215]. Стерлядь считалась лучшей рыбой в России. В Москве ее продавали по пять и семь рублей за штуку. Ценились также севрюга и осетрина. Из белуги, осетра и севрюги добывали икру. Водились судак, щука, окунь, лещи. Волга давала рыбу в таком количестве, что ею кормили свиней и других животных. В реках особенно много было карасей, а также щуки и угри, а еще корюшка, стерлядь, камбала, палтус, хариус, лосось.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Изобилие российской земли

Из книги Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца автора Захарова Оксана Юрьевна

Изобилие российской земли Флетчер в книге «О государстве русском» пишет, что на свете немного было стран, где природа так милостива к людям, как в России, которая изобилует дарами. В садах и огородах много плодов и ягод: груш, яблок, слив, дынь, арбузов, малины, вишни,


Оксана Захарова, Сергей Пушкарев Российское церемониальное застолье Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца

Из книги Аристократия в Европе, 1815–1914 автора Ливен Доминик

Оксана Захарова, Сергей Пушкарев Российское церемониальное застолье Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца После таких катастроф поколение детей может уже потерять такое высокое благородство породы и культуры отцов. Но память о таком


Тема 2 Российское цивилизационное пространство

Из книги автора

Тема 2 Российское цивилизационное пространство § 3. Русский народ Первые письменные сведения о русских можно найти в «Повести временных лет» (XII в.), в которой автор ведет речь о славянских племенах, относящихся к русским. Однако формирование русского этноса началось в