Гурьевская каша в старом стиле

Гурьевская каша в старом стиле

Рецепт № 2

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(На 6 порций)

– манка – 100 г

– молоко – 500 г

– измельченные грецкие орехи – 50 г

– сахарный песок – 100 г

– сливочное масло – 50 г

– яйца – 1 шт.

– абрикосы – 10 шт.

– ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятить молоко, немного посолить, постепенно всыпать манку и сварить вязкую кашу. Немного ее охладить и добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, ванилин и обжаренные на сливочном масле грецкие орехи. Все тщательно перемешать. Налить в мелкую широкую кастрюлю сливки и поставить в духовку, разогретую до температуры 150 °С, для образования пенок. По мере образования пенок снимать их и выкладывать на блюдо.

В смазанную маслом сковороду положить большую часть каши. Затем выложить слой порезанных и освобожденных от косточек абрикосов, затем – слой пенок, далее чередовать слои в зависимости от количества снятых пенок, последний слой – каша. Поместить кашу в духовку и запекать до образования золотистой корочки при 180 °С. Готовое блюдо посыпать сверху измельченными грецкими орехами.