Суп на день рождения

В Корее этот суп принято подавать на стол именинников. Считается, что если съесть миёккук в свой день рождения, судьба будет благосклонна к вам в течение всего года.

Первое упоминание о целебном супе относится к эпохе Корё (918–1392). Уже в те давние времена корейцы заметили, что самки китов начинают активно поедать морские водоросли после того, как произведут на свет потомство. Так млекопитающие набирались после родов сил и залечивали раны. С тех пор суп из бурой морской водоросли — ундарии перистой — стал главной едой всех корейских рожениц. Миёккук — первое блюдо, которое приносят в послеродовую палату молодой маме. Суп из водорослей насыщает грудное молоко полезными веществами, помогает женщине восстановиться, а малышу — окрепнуть. Бурая водоросль богата йодом, магнием, кальцием, железом; в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, витамины А, В, С и Е. Кроме того, древняя легенда гласит, что миёккуком издавна старались задобрить Самсин-хальмони или бабушку Самсин — духа-покровителя рожениц и детей. Миёккук принесет пользу не только молодым мамам, и чтобы его отведать, вовсе не обязательно ждать дня рождения. Его можно приготовить, когда угодно — хоть сейчас.

Вам понадобится:

1. Сушеные морские водоросли миёк — 50 г. Обратите внимание, это должны быть водоросли, предназначенные именно для супа, в магазинах они также могут называться вакаме на японский манер.

2. Говяжья грудинка — 200 г.

3. Соевый соус — 2 ст. ложки.

4. Кунжутное масло — 2 ст. ложки.

5. 2 измельченных зубчика чеснока.

6. 1,5 литра воды.

7. Соль по вкусу.

Как готовить:

Мясо режем на мелкие кусочки, к нему добавляем соевый соус, кунжутное масло и оставляем мариноваться на 30 минут.

Водоросли заливаем горячей водой и тоже оставляем на 30–40 минут.

Достаем водоросли, промываем и режем их на небольшие кусочки.

Говядину обжариваем в течение 2-х минут на среднем огне.

Помещаем в кастрюлю мясо, водоросли и чеснок. Заливаем все это водой и варим 25 минут.

При желании солим.