Из-за чего пенится шампанское?

Из-за чего пенится шампанское?

Единственное в моей жизни, о чем я искренне сожалею, – это то, что я не выпил больше шампанского.

Джон Мейнард Кейнс [85]

Не из-за углекислого газа, а из-за грязи.

В идеально гладком и чистом бокале молекулы углекислоты испаряются незаметно, и в течение довольно длительного времени считалось, что образование пузырьков вызывают незначительные дефекты бокала.

Современные методы фотографии показали, однако, что все эти практически не видимые глазу зазубринки и полости чересчур малы, чтобы пузырьки могли к ним прилипнуть, и что на самом деле образование пузырьков вызывается микроскопическими частицами пыли и пуха, которые неизменно присутствуют абсолютно в любом бокале.

Выражаясь языком техники, именно грязь/ пыль/пух, присутствующие в бокале, играют роль ядер конденсации для растворенного в напитке углекислого газа.

По информации «Моэт и Шандон» {5} , в любой среднестатистической бутылке шампанского присутствует 250 миллионов пузырьков.

Последними словами Чехова были: «Давно я не пил шампанского»[86].

Немецкий врачебный этикет того времени требовал, чтобы доктор, когда надежды на спасение уже не осталось, предложил больному бокал шампанского.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Свобода - для чего?

Из книги Сексуальная культура в России. Клубничка на березке [1-е изд.] автора Кон Игорь Семёнович

Свобода - для чего? Воистину великолепны  великие замыслы: рай на земле,  всеобщее братство,  перманентная ломка... Вес это было б вполне достижимо,  если б не люди.  Люди только мешают: путаются под ногами,  вечно чего-то хотят.  От них одни неприятности. Ганс Магнус


С чего начинать

Из книги Искусство жить на сцене автора Демидов Николай Васильевич

С чего начинать Если преподаватель решит воспользоваться предложенными здесь приемами работы, надо начать с малого, с элементарного — взять для начала то, что описано в первых уроках, то есть упражнения сидя в кругу: два-три слова — вопрос и два-три слова — ответ. Но по


Шампанское стаканами тянул

Из книги Боже, спаси русских! автора Ястребов Андрей Леонидович

Шампанское стаканами тянул Страшная статистика и угрюмая проза жизни – это одно, а искусство существует по собственным законам.Что же говорит о хмельных напитках русская классическая литература? Кубок вина в поэзии пушкинской эпохи – символ единения, тесного круга


Шампанское

Из книги Настоящая леди. Правила хорошего тона и стиля автора Вос Елена

Шампанское Согласно правилам этикета, шампанское может быть подано в качестве аперитива, а может и сопровождать весь ужин. Если шампанское подано в качествеаперитива, к нему подойдут легкие закуски, например сухое несладкое печенье. Также к шампанскому желательно


Глава 9. СВОБОДА – ДЛЯ ЧЕГО?

Из книги Клубничка на березке: Сексуальная культура в России [3-е изд., испр. и доп.] автора Кон Игорь Семёнович

Глава 9. СВОБОДА – ДЛЯ ЧЕГО? Воистину великолепны великие замыслы: рай на земле, всеобщее братство, перманентная ломка... Все это было б вполне достижимо, если б не люди. Люди только мешают: путаются под ногами, вечно чего-то хотят. От них одни неприятности. Ганс Магнус


Маркеры чего?

Из книги Русские старожилы Сибири: Социальные и символические аспекты самосознания автора Вахтин Николай Борисович

Маркеры чего? Функции и значение этнических границ, которые разделяют группы и одновременно устанавливают точки соприкосновения между группами, могут быть разными в разных культурах (Barth 2000:18–20). Они зависят от множества факторов, которые исследователь может выявить


Кто изобрел шампанское?

Из книги Книга всеобщих заблуждений автора Ллойд Джон

Кто изобрел шампанское? Не французы.Для них это может оказаться сюрпризом – где-то даже оскорблением, – но шампанское – изобретение англичан.Как хорошо известно любому, кто хоть раз сам готовил имбирный эль, продуктом естественного брожения являются пузырьки.


Для чего использовались бумеранги?

Из книги Легенды московского застолья. Заметки о вкусной, не очень вкусной, здоровой и не совсем здоровой, но все равно удивительно интересной жизни [Maxima-Li автора Ямской Николай Петрович

Для чего использовались бумеранги? Для охоты на кенгуру? Подумайте хорошенько. Основная задача бумеранга – возвращаться назад. Они легкие и быстрые. Даже самый большой бумеранг вряд ли причинит взрослому самцу кенгуру весом 80 кило больший вред, чем шишка на голове. Но


Hotel Sonya и шампанское «Онегин»

Из книги Сорок два свидания с русской речью автора Новиков Владимир Иванович

Hotel Sonya и шампанское «Онегин» Многие решения, используемые на совсем не диком Западе, уже можно встретить и у нас. В частности, провокационные концепции наименований. Для привлечения клиентов в ход идут даже литературные произведения и их герои. Так мы поступили с Reval Hotel


С чего начинается книга?

Из книги Мифы и правда о женщинах автора Первушина Елена Владимировна

С чего начинается книга? Ясное дело — с названия. В нем зерно, главная суть того, что нам предстоит прочитать. По нему мы часто судим, стоит ли вообще открывать книгу.Для высокой словесности название — это художественный образ, это духовный «мессидж», послание автора


То, чего мы не знаем

Из книги Образ России в современном мире и другие сюжеты автора Земсков Валерий Борисович


Канун чего?

Из книги О литературе. Эссе автора Эко Умберто

Канун чего? Из сказанного следует, что каждый исторический тип знания имеет свою теорию перехода, пограничья. Все эти типы знания всегда были концентрированным выражением знания о мире и предельным выражением возможностей человеческого миропонимания, своего рода


С чего все началось?

Из книги автора

С чего все началось? В сорок четыре года я сел за свой первый роман “Имя розы” и завершил его, когда мне исполнилось сорок восемь. Я не намерен обсуждать здесь мотивы (как там… экзистенциальные?), толкнувшие меня на этот шаг. Их было много, вероятно, они друг друга