Напитки

Напитки

На столе должны быть представлены как алкогольные, так и безалкогольные напитки. Гости сами вольны выбирать градус напитка, заставлять или уговаривать гостей отведать напиток не принято. Исключением является прием с подачей особых сортов вин, когда вынос напитков является частью программы вечера и сочетается со специально подобранными блюдами.

В зависимости от подаваемых напитков на столе расставляются бокалы и фужеры. Бокалы могут быть выставлены в ряд за тарелками в порядке подачи напитков справа налево, а могут подаваться для каждого напитка отдельно. Фужер для воды размещается справа в ряду. Если гостям предоставляется выбор напитков, можно предложить импровизированную карту вин.

Согласно базовым правилам, к сыру и темному мясу подается преимущественно красное вино, к рыбе и светлому мясу — белое, а розовое оттеняет вкус сладостей. Ординарные вина хорошо сочетаются с овощными блюдами. К свинине или жареному гусю следует подавать крепкие, хорошо выдержанные вина.

Любителей устриц, креветок, мидий и других морепродуктов порадуют легкие белые вина мягкого вкуса или полусухие напитки. Ликеры и десертные вина, а также сладкие марки шампанского рекомендуются к десерту — мороженому, кондитерским изделиям и фруктам. Вкус десерта должен быть более сладким, чем вино, к которому его подают.

Каждый новый вид напитка разливается в новый бокал, причем бокал заполняется на 1/3. Крепкие напитки подаются после слабоалкогольных, красные вина — после белых, марочные — после ординарных (молодых). Подавая марочное вино, желательно рассказать гостям о его происхождении. Красное вино откупоривают не менее чем за час до подачи на стол.

Гости имеют право пропустить любой из напитков, однако подавать ли гостю желаемый напиток, если, по мнению хозяйки, он не сочетается с блюдом — дело самой хозяйки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

В КАКОМ ПОРЯДКЕ ПОДАВАТЬ КУШАНЬЯ И НАПИТКИ

Из книги Азбука хорошего тона автора Подгайская А. Л.

В КАКОМ ПОРЯДКЕ ПОДАВАТЬ КУШАНЬЯ И НАПИТКИ Сколько подавать блюд и в какой последовательности – зависит от характера празднества и числа приглашенных. Кушанья и напитки сервируют так, чтобы это было полезно для пищеварения. Сперва подают легкие (удобоваримые) кушанья,


Напитки

Из книги Повседневная жизнь восточного гарема автора Казиев Шапи Магомедович

Напитки Всем этим деликатесам сопутствовали изысканные прохладительные напитки, соки и шербеты, йогурты и айраны, тонкие вина и легкие ликеры. Подавались они в кувшинах тончайшего стекла, увитых узорами из драгоценных металлов и украшенных самоцветами.В «Тысяче и одной


6. Напитки

Из книги Эпоха Рамсесов [Быт, религия, культура] автора Монте Пьер


Напитки

Из книги Инки. Быт. Культура. Религия [litres] автора Боден Луи


Напитки

Из книги Настоящая леди. Правила хорошего тона и стиля автора Вос Елена

Напитки На столе должны быть представлены как алкогольные, так и безалкогольные напитки. Гости сами вольны выбирать градус напитка, заставлять или уговаривать гостей отведать напиток не принято. Исключением является прием с подачей особых сортов вин, когда вынос


Напитки

Из книги Священное опьянение. Языческие таинства Хмеля автора Гаврилов Дмитрий Анатольевич

Напитки Коктейли Различают алкогольные (содержащие один или несколько алкогольных ингредиентов) и безалкогольные (в том числе молочные) коктейли. Они часто используются в качестве аперитива, подаются как самостоятельный напиток (например, на приеме, названном в честь


Напитки

Из книги Народные традиции Китая автора Мартьянова Людмила Михайловна

Напитки Выбор напитков зависит от ситуации и вкуса партнеров, однако свидание — не самый лучший повод для заказа горячительного спиртного. Вино и шампанское — лучшие атрибуты свидания, их можно заменить на пиво и коктейли. Главное, чтобы напиток был низкоградусным,


Ритуальные напитки эллинов

Из книги Казаки [Традиции, обычаи, культура (краткое руководство настоящего казака)] автора Кашкаров Андрей Петрович

Ритуальные напитки эллинов На Олимпе нектар и амброзию богам разливала Геба, супруга Геракла, богиня юности, способная возвращать ее даже старикам до самого их конца[10], то есть молодость, жизненные силы и новые временные возможности для свершений смертным, пирующим за


Напитки китайской кухни

Из книги Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира автора Сойер Алексис Бенуа


Напитки

Из книги Английский дом. Интимная история автора Уорсли Люси


Глава 40. ПРОБУЕМ НОВЫЕ БЛЮДА (А ТАКЖЕ НАПИТКИ И ТАБАК)

Из книги автора

Глава 40. ПРОБУЕМ НОВЫЕ БЛЮДА (А ТАКЖЕ НАПИТКИ И ТАБАК) Когда же будет покончено с этим злом? Ваши горничные теряют здоровый цвет лица — из-за того, полагаю, что пьют чай. Какую кучу народа сгубили джин и чай! Джонас Хенвей[113], 1757 Единое пространство средневекового жилища со