Что пить в Китае

Что пить в Китае

Конечно, лучше всего пить чай. Но не удивляйтесь, если в ресторане вам подадут совсем не тот ароматный напиток, к которому вы привыкли, – чаще всего в ресторанах средней руки подают недорогой чай, чтобы просто утолить жажду.

Благодаря разнообразию сортов чая в Китае иностранец нередко не может правильно сформулировать, какой напиток он все же желает заказать, поэтому просто говорит – «зеленый чай». Под этим термином может подразумеваться множество чаев, но обычно речь идет о чае лунцзин – «драконий колодец» (

), реже – об инъчжэнь ча (
) – «серебряные иглы», получившем свое название за длинные листики, похожие на иголочки. Широко употребляется чай улун (
), видов которого насчитывается более десятка. Многие предпочитают «выдержанный» несколько лет и ферментированный чай пуэр (
) из провинции Юньнань, характерного бурого цвета, – чай тем дороже, чем старше его возраст. Нередко он также именуется «чай гунфу» за то, что придает энергию, обладает лечебными свойствами, но не перевозбуждает. Черный чай в Китае именуется «красный чай», (хунча
) производится в провинции Фуцзянь и пьется маленькими чашечками, его редко подают в ресторанах. Любимый многими европейцами чай с жасмином (моли хуача
), тоже обладающий легким возбуждающим действием, на самом деле не является столь уж популярным в Китае, хотя и его можно заказать в ресторане. Сегодня широкое распространение получили смеси чаев (например, улун с женшенем
, действующий почти как кофе), чаи с различными добавками, например со вкусом дыни, ананаса, манго. С последней категорией чаев надо быть крайне осторожным, поскольку в дешевых магазинах и ресторанах вкус может достигаться за счет не смеси натуральных продуктов, а отдушек и пищевых добавок.

Вечером в ресторане имеет смысл заказать хризантемовый чай (цзюхуа ча

) – напиток золотистого цвета, который успокаивает и хорошо утоляет жажду. Его обычно подают с дробленым фруктовым сахаром. Летом предпочтительнее пить фруктовые чаи, например «чай восьми драгоценностей» (бабаоча
), в состав которого входят кусочки фруктов.

В любом случае, если вы хотите попробовать разнообразный качественный чай, вам стоит пойти в специальную чайную, в ресторанах же вам будут подавать некий усредненный вариант.

Традиционно китайцы также пьют теплую кипяченую воду (кайшуй

) – холодная, как считается, нарушает баланс инь-ян. В большинстве ресторанов недорогой зеленый чай или теплая вода подается сразу же и может не входить в счет.

Долгое время всех, кто посещал Китай, особенно приезжающих из США и стран Западной Европы, предупреждали по поводу низкого качества китайской воды, пугали большим количеством заболевших. Частично такие страхи имели под собой почву, но сегодня в крупных городах никакой опасности нет, равно как нет ее вообще, если соблюдать простейшие правила.

Качество воды в Китае действительно не очень хорошее, поэтому никогда не пейте воду из-под крана, из колодцев и даже натуральных источников, например ручьев. Дело в том, что уровень промышленного загрязнения в Китае таков, что вредные вещества вполне могут попасть даже в горные ручьи, если это, естественно, не далекое высокогорье.

Для питья, приготовления блюд, чистки зубов лучше всего использовать бутилированную воду. В гостинцах она часто предоставляется бесплатно, во всех других случаях не поленитесь купить ее в магазине.

Существует большое количество вполне качественной китайской минеральной воды (например, «Лаошань», «Нунфу шаньцюань» – «Горный источник крестьянина»), а также воды, производимой под маркой и по лицензиям известных фирм (Evian).

Если вы не очень хорошо знакомы с китайскими брендами, старайтесь избегать неизвестных вам марок воды и напитков, особенно в небольших городах. Вполне хорошо утоляют жажду бутилированный зеленый или черный чай.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

МУКАЛИ В КИТАЕ

Из книги Монголы [Основатели империи Великих ханов] автора Филлипс Э Д

МУКАЛИ В КИТАЕ Пока Чингисхан находился на западе, военными операциями в Китае руководил Мукали, получавший распоряжения своего господина. Войска Мукали, насчитывающие предположительно 70000 человек, почти наполовину состояли из киданей и китайцев, служивших в основном


Решите сразу, сколько вы будете пить

Из книги Наблюдая за китайцами. Скрытые правила поведения автора Маслов Алексей Александрович

Решите сразу, сколько вы будете пить Любой поход в ресторан Китае, любой совместный ужин всегда является для организаторов прекрасным поводом напоить иностранца. Неискушенному в китайских делах человеку бывает очень сложно удержаться в разумных пределах, так как у


МУКАЛИ В КИТАЕ

Из книги Монголы [Основатели империи Великих ханов (litres)] автора Филлипс Э Д


Буддизм в Китае

Из книги Мифы и легенды Китая автора Вернер Эдвард

Буддизм в Китае Вот уже боле двух тысяч лет буддийское учение и мифология составляют важнейшую часть китайской культуры и философии. Буддизм пришел в Китай примерно в 65 году н. э. в сложившейся форме Махаяны. Своим появлением он обязан вещему сну императора Мин Ди – из


Что не стоит пить при обезвоживании организма?

Из книги Книга всеобщих заблуждений автора Ллойд Джон

Что не стоит пить при обезвоживании организма? Алкоголь – можно. Точно так же, как чай и кофе.В сущности, гидратации поможет любая жидкость, хотя от морской воды все же стоит держаться подальше.Непонятно, откуда взялась эта странная мысль, будто к обезвоживанию приводит


Шведский алкоголь. «Ты уже перестала пить коньяк по утрам? отвечай: да или нет!»

Из книги Швеция и шведы. О чем молчат путеводители автора Стенвалль Катя

Шведский алкоголь. «Ты уже перестала пить коньяк по утрам? отвечай: да или нет!» Не без трепета начинаю я главу про алкоголь. Такая сложная тема! Даже и не знаю, можно ли об этом говорить вслух. Ну ладно, поехали!Отношение шведов к алкоголю лучше всего можно описать словами


VIII. Что есть и пить

Из книги Средневековая Англия. Гид путешественника во времени автора Мортимер Ян

VIII. Что есть и пить Современному путешественнику во времени, явившемуся из эпохи книг о вкусной и здоровой пище и супермаркетов, свойственно забывать, что в средневековой Англии люди всё еще умирают от голода. Неурожаи пшеницы случились в 1315–1317 (Великий голод), 1321–1323,


IX. Что есть и пить

Из книги Елизаветинская Англия: Гид путешественника во времени автора Мортимер Ян

IX. Что есть и пить Еда в елизаветинской Англии ценна, причем намного больше, чем в современном мире. Отара из 180 овец стоит больше, чем средний дом[82]. Трудности с транспортом приводят к тому, что поставки еды сильно зависят от того, что выращивают в окрестностях и какие есть


Китайский в Китае?

Из книги Китай: версия 2.0 [Разрушение легенды] автора Ульяненко Виктор Васильевич

Китайский в Китае? Вопрос: можно ли хорошо изучить китайский язык в Китае «с нуля», обойдя стороной хороший российский вуз? В принципе, можно. Одна из проблем, однако, в том, удастся ли студенту своими силами и умом усвоить то, что обычно вкладывают в него в первые два года


Шведский алкоголь «Ты уже перестала пить коньяк по утрам? отвечай: да или нет!»

Из книги Швеция без вранья автора Стенвалль Катя

Шведский алкоголь «Ты уже перестала пить коньяк по утрам? отвечай: да или нет!» Не без трепета начинаю я главу про алкоголь. Такая сложная тема! Даже и не знаю, можно ли об этом говорить вслух. Ну ладно, поехали!Отношение шведов к алкоголю лучше всего можно описать словами